Nuestro primer viaje a Santa Marta

Siempre hemos tenido una relación especial con el mar, tanto que viví 19 años en la Isla de Margarita donde además nacieron Dany y Sebas, lo que hace que para ellos sea casi imposible vivir sin las olas y la arena.

Por distintos razones, desde que llegaron a Bogotá no habíamos podido ir a la playa y eso no es fácil de asimilar para quienes tenían la oportunidad de ir todos los fines de semana a la playita y mirar el mar todos los días desde el balcón de su casa…

Gracias a una invitación que le hicieron a Dany y Sebas por parte del Centro de Innovación y Emprendimiento de la Unimagdalena para dictar una conferencia, llegamos a Santa Marta… Allí empezó nuestro gran viaje.

Tuvimos la oportunidad de quedarnos un par de días más y así poder disfrutar de las bondades de Santa Marta y aunque no hicimos los planes más llamativos de la agenda turística, hicimos los mejores planes que se puedan imaginar.

Pasaron más de 3 años para que pudiéramos disfrutar del mar nuevamente y fue Santa Marta la que nos recibió con los brazos abiertos y el mar dispuesto a llenarnos de felicidad.

Decidimos ir a una playa cercana para aprovechar cada segundo de mar en nuestro cuerpo, así que nos fuimos desde Santa Marta a Taganga. Pueden irse en taxi o en bus, las dos opciones son súper económicas y se demoran unos 15 minutos en llegar.

Al llegar a Taganga te ofrecen varios servicios, desde comida hasta paseos en lancha, nosotros optamos por la segunda opción, así que salimos desde Taganga en la lancha Alicia hasta Playa Grande donde nos recibió Will en el restaurante La Mona, allí conocimos al señor José que nos ofreció una clase de snorkel que estuvo genial. Comimos pescadito frito a la orilla de la playa, uno de la zona que se llama Cojinoa que es una delicia absoluta. Ellos mismos se encargaron de buscarnos en Playa Grande y llevarnos a Taganga, para tomar algún medio de transporte de regreso a Santa Marta.

Otro gran descubrimiento en Santa Marta donde disfrutamos mucho de la atención y el ambiente fue Masaya, un hotel ubicado a unas cuadras de la Catedral. Además de ser un sitio hermoso, la comida es un espectáculo, no dejen de pedir la pasta siciliana y si están de suerte (como nosotros) y tienen atún aleta amarilla, pídanlo sin pensarlo, uno de los mejores platos que degustarán en su vida. El creador de esos deliciosos platos es Alessandro, un chef italiano que también fue conquistado por las bondades de Santa Marta.

La terraza de Masaya permite ver el atardecer y las instalaciones son súper cómodas. La música y las actividades que realizan con los huéspedes están geniales, hasta clase de baile recibimos: salsa, champeta, samba… Pueden ir en plan familia, plan pareja, plan amigos o plan mochileros y pidan el mojito de maracuyá para los adultos y la piña colada sin licor para los más pequeños para cerrar con broche de oro.

Realmente Santa Marta ofrece en general muy buenos planes en familia, para ir solos, en pareja o con amigos. Hay muchos actividades que pueden organizar por su cuenta investigando un poco, ir a alguna agencia dónde les ofrecen una amplia cantidad de posibilidades de diversión o llegar a algunos lugares y que los locales les ofrezcan actividades, lo único garantizado es que van a disfrutar a más no poder y quedarán renovados.

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El Paisaje en un Plato desde @CentralRest – @VirgilioCentral #ChefsTable

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Virgilio Martínez es un chef peruano, dueño de Central que es el 5° mejor restaurante en el mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2017.

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El restaurante de Virgilio Martínez se encuentra en Lima, Perú y su cocina se basa en los paisajes de este país. Él es un explorador y busca ingredientes en distintos lugares, de hecho cada plato tiene ingredientes que Virgilio buscó con su equipo de Mater, que es una iniciativa de exploración y hallazgo, en la que un grupo multidisciplinario recorre el Perú en busca de nuevos productos y nuevas historias de gente. Una muestra de lo que hace del Perú un país mega diverso.

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Virgilio no es el único de su familia que traslada sus conocimientos a Central, ya que la persona que se encarga de que haya orden en la cocina es Pía la esposa de Virgilio. También está Malena, la hermana de Virgilio que se encarga de investigar los ingredientes que él trae de las distintas zonas de Perú.

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Una cosa muy interesante de Central es que cada platillo es una representación de los diversos ecosistemas del Perú, así como a la altitud en que estos se encuentran, basados en la visión de Virgilio.

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#OndaExtrema – @Piscilago

Emprendemos Saludable - #OndaExtrema en Piscilago

El pasado fin de semana los amigos de Colsubsidio nos invitaron a conocer #OndaExtrema, un tobogán en el que te lanzas en donas inflables, con espacio para cuatro personas, y donde la alta velocidad conduce a varias curvas consecutivas, acelerando el suspenso antes de caer a través de una rampa empinada que produce una gran onda de agua, donde logras percibir la gravedad cero.

Este nuevo tobogán sólo se encuentra instalado en los 8 parques acuáticos más grandes del mundo, ubicados en Estados Unidos, Australia, China, España y Suecia y ya se encuentra en operación aquí en Colombia.

Gracias a innovaciones constantes como ésta, el Megaparque Piscilago fue ubicado en el puesto 14 entre los 20 parques acuáticos más visitados del mundo y el segundo lugar entre los 10 de América Latina, por el Informe Global de Atracciones publicado por la Asociación de Temáticas de Entretenimiento (TEA Themed Entertainment Association) de California, Estados Unidos.

Para quienes disfrutan de la adrenalina y lo extremo, el Megaparque Piscilago tiene atracciones de talla mundial entre las que se destacan:

  • Un Megatobogán de 504 metros de longitud, 3 metros de ancho, con 27 curvas y 3 túneles;
  • Piscihuracanes, compuesto por dos toboganes, el tantrum con una longitud de 110 metros y el bowling con 125 metros de longitud;
  • Los Piscigiros que son dos líneas diferentes con salida y llegada independiente, donde el turista alcanza velocidades de más de 50 kilómetros por hora;
  • El Piscitornado, que es un tobogán con forma de embudo y en tan solo 4 segundos alcanza una velocidad de 40 kilómetros por hora;

Y ahora #OndaExtrema

Adicionalmente cuenta con otras atracciones destinadas a la integración familiar como:

  • Bosque de Lluvia, un parque acuático con un balde gigante que al llenarse se vuelca sobre todas las familias y hace muy divertida la experiencia de grandes y pequeños.
  • Parque Acuático Infantil, fuentes y duchas de hongos, toboganes para chicos y rampas y puentes con mucha diversión en el agua para que disfruten los más chicos en compañía de sus padres.
  • Estación de Tren y Tranvía.
  • Área de Observación de Aves Silvestres.
  • Y una de las exhibiciones más completas de animales en el país: Avestruces, Emúes, Cocodrilos, Babillas, Oso Hormiguero, Jaguares, Pumas, Dantas, Chigüiros, Anacondas, Pitones, Nutrias, un completo Acuario, Tortugario, Aviario, Leones, Tigres, Primates, Flamingos etc.

Nosotros disfrutamos al máximo todo el recorrido por el parque y fuimos muy, pero muy felices en las piscinas, los toboganes, conociendo especies y en el gran plan familiar que representó.

¡Tienen que ir a disfrutar de este súper plan!

#TómateTuTiempo en #MakersEnSOFA – @GrandesGenios @UnCuartoTech

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Vuelve el #SalónDelQueso para que disfrutemos de #UnBuenQueso – @PlaceresCarulla

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¿Sabía que en el mundo hay más de 2000 variedades de quesos y que se clasifican en 10 familias queseras? Además, ¿que los quesos maduros ofrecen una diversidad aromática -dependiendo de su maduración-, y que se caracterizan por tener un proceso de prensado y cocción que permite tener texturas duras y firmes en cada uno de ellos?, ¿lo contrario a un queso fresco, que presenta notas aromáticas a leche, y se caracteriza por su textura blanda y húmeda?

En esta edición, el Salón del Queso de Bogotá, que se vivirá entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre, le invita a activar sus cinco sentidos para tener una evaluación sensorial alrededor del queso. El tacto, la vista, el olfato, el oído, pero sobre todo el gusto, se  deleitarán alrededor de una gran variedad de tipos de queso que estarán presentes en esta Feria. Afine su paladar y no acepte ninguna regla al momento de maridar su tipo de queso favorito, atrévase a probar nuevos tipos de quesos y busque las combinaciones perfectas en donde el aroma, la textura y el sabor se equilibren a la perfección.

“La primera regla del maridaje es que “¡No hay regla!”, cada paladar es distinto y la mejor recomendación es atreverse a probar y ensayar combinaciones. Sin embargo, existen dos tipos de maridajes, los que armonizan los sabores y los que los contrastan, en ambos casos, lo importante es que este equilibrio o contraste se haga con el máximo de elementos posibles: sabor, textura y aromas, el match perfecto, es lograr que los tres elementos se equilibren o contrapongan”, afirma Noemie Richard, experta quesera e invitada central al Salón del Queso en Bogotá, organizado por Carulla y Éxito, marcas de supermercados del Grupo Éxito.

En esta Feria podrá probar 40 marcas de diferentes lugares del mundo, para hacer de esta experiencia una degustación perfecta, Noemie nos recomienda empezar con aquellos tipos de queso suaves y terminar con los más intensos. También nos habla sobre algunos tips como abrebocas de lo que será el Salón del Queso:

Conservación

  • La mayoría de los microorganismos presentes en el queso se desactivan a baja temperatura (bajo 8°C), por lo tanto, si queremos evitar que el queso se vaya intensificado a lo largo de su vida, hay que mantenerlo a temperatura baja.
  • Para evitar que el queso se seque, es recomendable siempre mantenerlo tapado en su envase de origen.
  • La luz tiende a oxidar el queso por lo que los envases opacos son preferibles al momento de conservarlo.
  • El consumo del queso demanda que se activen los microorganismos de manera adecuada, con el fin de que se desprendan los aromas, permitiendo así una degustación óptima. Lo ideal es sacar los quesos del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de consumirlos, y dejarlos a temperatura ambiente con un poco de humedad.
  • Es importante consumir el queso dentro de cinco días siguientes (como máximo) después de abrirlo.

Compartir con amigos
Por otro lado, si usted es de los que disfruta compartir con amigos y a veces, cuando realiza reuniones no sabe qué brindar, de ahora en adelante puede considerar como una excelente opción una tabla de quesos:

  • Con cinco a siete variedades de ellos. Lo ideal, es ofrecer una cantidad impar para evitar que sus comensales comparen un tipo de queso con otro.
  • No olvide que puede acompañar estos cortes con frutas frescas, mermeladas, chocolate, e incluso pan de corteza tostada o recién horneado.
  • Ideal servir en orden de degustación: un queso sin maduración (Ejemplo, fresco o queso crema para untar); luego, un queso de pelo blanco tipo Brie o Camembert; otro más, un queso semi-duro como el Emmental; Luego, un queso de cabra y/o de oveja, y finalmente, un queso azul o un Roquefort, para dar la nota aromática más alta de la tabla.

Tips generales

  • Si busca cremosidad en un plato, debe guiarse siempre por los quesos de pelo blanco o pasta blanca florecida como el Brie o el Camembert, que, además, aportan una nota de sabor importante.
  • El queso crema de leche de vaca o de cabra, puede -en algunos casos- remplazar a la crema de leche, aportándole un toque de sabor extra a las preparaciones.
  • Si el objetivo es realzar los sabores en un plato, los quesos semi-duros o duros son los ideales, o incluso los quesos azules, para un sabor aún más fuerte.
  • Dependiendo de la finalidad del plato, los quesos italianos son una excelente opción: la Mozzarella, por la forma en que se derrite y se esparce al calentar; el Grana Padano o el Parmeggiano Reggiano, para aportarle sabor y crocancia al final de un plato; y la Ricotta, para aportar una textura cremosa.

Corte
Existen cuatro herramientas que debe tener un buen maestro quesero o un aficionado al queso en su mesa:

  • Un cuchillo de hoja perforada: es el mejor cuchillo para evitar que los quesos cremosos se peguen al cortarlos.
  • La lira: para quesos con textura muy húmeda y fundente. La lira es también útil al momento de cortar piezas de gran diámetro -en quesos duros- ya que permite abarcar tamaños que algunos cuchillos no alcanzan.
  • El cuchillo de doble mango: ideal para cortar piezas grandes y repartir la fuerza de los brazos en la forma correcta.
  • Un cuchillo de medio golpe: para los quesos semi-duros y duros, que permite hacer los cortes perfectos para una tabla.

Programación

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6° Encuentro de Comunidades Digitales #BrigadaDigital @Col4punto0

Este año estaremos felices de compartir con ustedes, nuestras experiencias sobre Emprendimiento Social desde nuestra perspectiva, es decir, la perspectiva de los niños y en un panel sobre Innovación Educativa.

Emprendemos Saludable con @SebastianYatra en los #KCAColombia2017

#EmprendemosSaludable con Maximiliano Silva de Waman Studio en #IndieBox – @IndieBogota

#EmprendemosSaludable con @SofiGomezU – @BBVA_Colombia

Historias interactivas – @NetflixLAT

Esta es la nueva experiencia que nos traen los amigos de Netflix: Historias Interactivas.

Ahora no solo podemos decidir qué historia ver, también podemos escoger el desarrollo de la misma, solo tenemos que ir eligiendo entre las opciones que nos presenta la serie. Por ahora podemos hacerlo con El Gato con Botas: Atrapado en un cuento épico.

El Gato con Botas: Atrapado en un cuento épico se estrena hoy (21 de junio) en todo el mundo, Buddy Thunderstruck: La lista de quizá llega el 14 de julio y Stretch Armstrong: The Breakout, que está en fase de producción, saldrá en Netflix el próximo año. En su lanzamiento, estos títulos podrán verse en casi cualquier Smart TV o dispositivo iOS.

Las aventuras del Gato con Botas y Buddy Thunderstruck son series infantiles disponibles en Netflix, pero estas historias interactivas son totalmente nuevas e independientes, son el resultado de un cruce entre ingenieros en Silicon Valley con las mentes creativas en Hollywood que dieron a luz, un mundo de infinitas posibilidades de narración en Netflix.

Ingresa aquí para obtener más información sobre las opciones interactivas y dispositivos admitidos.