#OperaciónCocina by @ISMM_Colombia @ET_Colecciones @ELTIEMPO

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#OperaciónCocina es una obra con más de 160 técnicas básicas de cocina, realizada por Casa Editorial El Tiempo con el apoyo de los chefs docentes de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.

Está pensado como una herramienta para aquellas personas que sienten pasión por la cocina, pero quizás no tienen el dominio de las técnicas necesarias del arte culinario.

Los chefs que participaron en este maravilloso proyecto son Daniel Riveros, José Luis Avellaneda y Lucas Siwinski, quienes nos llevan de la mano a descubrir y vibrar con el fascinante mundo de la cocina, disfrutando de las riquísimas recetas que aprenderemos a preparar junto a ellos.

A partir del 7 de agosto y hasta el 15 de enero, podrás adquirir los 24 fascículos que componen esta obra con el periódico El Tiempo, así que súper pendientes todos los domingos.

 

‘Costillas de cerdo con ensalada de tomate, pepino y zanahoria” #EmprendemosSaludable #RecetaSaludable

Té Chai Lychee – @HeladosSinfonia

Hoy queremos compartir con ustedes esta deliciosa receta de los #AmigosSaludables de Helados Sinfonía.

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Ingredientes:
6 bolas de Helado Vainilla Lychee Sinfonía (sacar del congelador de 10 a 15 minutos antes de la preparación).
1 Taza de agua
1 Cardamomo
½ Estrella de anís
1 Astilla de canela
1 Pepa de pimienta negra
3 Hojas de orégano fresco
½ Cucharadita de té negro
1 Clavo de olor

Preparación:
En el agua fría poner las especies y el orégano.
Llevar al fuego sin dejar que hierva.
En cada taza de té colocar 3 bolas de Helado Vainilla Lychee Sinfonía y verter el té caliente previamente colado.
Servir inmediatamente.

 

Pudín de Chía y Frambuesas (3 porciones) – @NATURESHEART_CO

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Ingredientes:

1/2 taza de marañones Nature´s Heart

1/2 taza de agua

1/2 taza de leche de almendras con sabor a vainilla Nature´s Heart

3/4 de taza de frambuesas o fresas

3 cucharadas de miel de agave o de yacón

7 cucharadas de semillas de chía Nature´s Heart

Preparación:

1- Poner todos los ingredientes, salvo las semillas de chía, en la licuadora y mezclar a alta velocidad hasta que la mezcla quede suave.

2- Colocar las semillas de chía en un recipiente grande y lentamente agregar la mezcla sobre estas mientras se va revolviendo todo con una espátula.

3- Revolver por unos 2 a 3 minutos hasta que todas las semillas queden disueltas en la mezcla.

4- Dejar reposar en la nevera mínimo por 1 hora aunque es preferiblemente dejarlo por toda una noche. Con el tiempo las semillas se inflan y dan una mejor contextura al postre.

 

Postres Saludables para Consentir a Mamá en su Día – @naturesheart_co

El día de la madre es una fecha muy especial en este mes del año, y con seguridad muchos están pensando en cómo consentir a mamá en su día.

Pensando en algo saludable…

¿Qué tal  sorprenderla con algo realmente diferente?  ¿Qué tal unos deliciosos y saludables postres Nature´s Heart?

Estos postres, además de ser deliciosos, llenan el sistema de nutrientes y superalimentos.  

Los frutos secos como las almendras y las nueces de castilla son ricos en magnesio, omega 3 y aminoácidos esenciales como el triptófano (presente  en los marañones) indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso.

La chía por su parte es una gran fuente de proteína, omega 3 y fibra por lo que su consumo diario trae grandes beneficios al metabolismo en general.

Por otro lado, los ácidos grasos presentes en las nueces y semillas, hacen que el impacto glicémico de estos postres (cuando se sube el azúcar en la sangre) sea menor, por lo que podemos disfrutarlos sin llenarnos de sustancias que afecten nuestra salud y vitalidad.

Natalia Chaparro, nutricionista de Nature´s Heart, nos ofrece 4 recetas de postres saludables, y fáciles de preparar para consentir a mamá en su día. Hoy le vamos a entregar la primera receta, esperamos la disfruten mucho con sus mamitas.

Galletas RAW de Chocolate Chip (4 porciones)

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Ingredientes:

1/2 taza de almendras sin remojar

1/4 de taza de almendras trituradas

1/4 de taza de nuez de castilla Nature´s Heart, sin remojar

1/2 taza de dátiles

1/4 de cucharadita de esencia de almendras o vainilla

1/4 de taza de chocolate oscuro sin azúcar refinada, rallado o triturado

1/4 de taza de leche de almendras Nature´s Heart

Una pizca de sal rosada del Himalaya o sal marina

Una cucharada de miel (opcional)

Preparación:

1- Triturar las almendras y las nueces en un procesador de alimentos o en una licuadora con buena potencia.

2- Agregar los otros ingredientes (menos el chocolate) y dejar que todo se mezcle de forma uniforme.

3- Sumar el chocolate y mezclar por solo 5 segundos más.

4- Con las manos, formar bolitas y luego darle la forma de galleta.

5- Dejar en la nevera  mínimo por  2 horas.

 

 

Taller Recetario Fit en @WikIdeasBogota

Los invitamos a disfrutar junto a nosotros de esta genial experiencia, donde compartiremos con ustedes, algunas de nuestras bebidas saludables favoritas.

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“Un plato increíblemente delicioso que se puede hacer en tan sólo 20 minutos.” @Momscommunity

#EmprendemosSaludable con el #StreamTeam de @NetflixLat

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Gracias a una invitación que le hicieron a nuestra memé al #StreamTeam de @NetflixLat, pasamos una mañana genial. A varias #MamásBlogueras les estaban enseñando cómo hacer súper decoraciones para nuestras fiestas y una de las cosas más divertidas que hicieron, fue aprender a decorar cupcakes… Alli entramos nosotros. 😀

Cuando mencionaron esa actividad, nos emocionamos y quisimos participar… Lo mejor de todo: lo hicimos!! Nos regalaron un kit de utensilios, unos delantales muy bonitos y manos a la obra.

Primero hicimos bolitas de chocolate, luego le pusimos color y con moldes hicimos figuras… Todos disfrutamos mucho el momento, porque estábamos felices poniendo bonitos nuestros cupcakes.

Aquí les dejamos algunas fotografías de lo que hicimos… Les vamos a deber las fotos de nuestros cupcakes listos, porque nuestra memé se los comió antes de tomarles la foto!!! 😛

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Torta de Banano con Harina de Quinua – @Loquesecocina by @Catalba

Torta de banano y quinua - Catalba

Esta deliciosa receta pertenece a la gran cantidad de ricuras que prepara Catalina Alba en su súper blog “Lo que se cocina en casa“. También puedes mantenerte informado sobre sus publicaciones, vía Twitter, a través de su cuenta @Loquesecocina

Por acá les dejamos esta riquísima receta y los maravillosos beneficios que trae consumirla, así como el link de su sección “Recetas con un Propósito.

Torta de Banano con Harina de Quinua

“Es ideal para las personas que son alérgicas o intolerantes al gluten o para personas como yo que prefiere consumir alimentos de bajo índice glucémico y agregar una buena cantidad de antioxidantes a su dieta diaria.

Si quieres saber más sobre este súper alimento (así le llaman), puedes darle una miradita a este artículo que encontré en la página de la BBC.

¿Qué necesitas para preparar esta torta?

(para 10 porciones) 

6 cucharadas de harina de Quinua (la consigues en tiendas naturistas y en varios supermercados)

3 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

2 bananos (entre más maduros mejor. Son ideales esos que están a punto de dañarse)

7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

½ taza de azúcar morena

Preparación

1.    Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel parafinado.

2.  Haz puré los bananos y mézclalos con la mantequilla derretida.

3.  Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Déjalas aparte.

4. Ahora bate las yemas con el azúcar hasta que tomen una apariencia pálida, casi blanca.

5. Agrega a las yemas la mezcla del puré de banano y la mantequilla y bate un poco más.

6. Agrega la harina de quinua y el polvo de hornear y mezcla bien.

7. vierte las claras batidas a la mezcla anterior y de manera envolvente hasta que se incorporen bien y pon la mezcla en el molde.

8. Hornea durante 35 minutos. Sabrás que la torta está lista cuando al introducir un palillo o la punta de un cuchillo, este salga limpio.

9. Retira la torta del horno y deja enfriar antes de desmoldar.”