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Torta de Banano con Harina de Quinua – @Loquesecocina by @Catalba

Torta de banano y quinua - Catalba

Esta deliciosa receta pertenece a la gran cantidad de ricuras que prepara Catalina Alba en su súper blog “Lo que se cocina en casa“. También puedes mantenerte informado sobre sus publicaciones, vía Twitter, a través de su cuenta @Loquesecocina

Por acá les dejamos esta riquísima receta y los maravillosos beneficios que trae consumirla, así como el link de su sección “Recetas con un Propósito.

Torta de Banano con Harina de Quinua

“Es ideal para las personas que son alérgicas o intolerantes al gluten o para personas como yo que prefiere consumir alimentos de bajo índice glucémico y agregar una buena cantidad de antioxidantes a su dieta diaria.

Si quieres saber más sobre este súper alimento (así le llaman), puedes darle una miradita a este artículo que encontré en la página de la BBC.

¿Qué necesitas para preparar esta torta?

(para 10 porciones) 

6 cucharadas de harina de Quinua (la consigues en tiendas naturistas y en varios supermercados)

3 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

2 bananos (entre más maduros mejor. Son ideales esos que están a punto de dañarse)

7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

½ taza de azúcar morena

Preparación

1.    Precalienta el horno a 180 C y engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel parafinado.

2.  Haz puré los bananos y mézclalos con la mantequilla derretida.

3.  Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Déjalas aparte.

4. Ahora bate las yemas con el azúcar hasta que tomen una apariencia pálida, casi blanca.

5. Agrega a las yemas la mezcla del puré de banano y la mantequilla y bate un poco más.

6. Agrega la harina de quinua y el polvo de hornear y mezcla bien.

7. vierte las claras batidas a la mezcla anterior y de manera envolvente hasta que se incorporen bien y pon la mezcla en el molde.

8. Hornea durante 35 minutos. Sabrás que la torta está lista cuando al introducir un palillo o la punta de un cuchillo, este salga limpio.

9. Retira la torta del horno y deja enfriar antes de desmoldar.”

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